Brotprüfung 2014

Zentralverband des Deutschen Handwerks

Gerne stellten wir der Bäckerinnung Schweinfurt-Haßberge unsere Räumlichkeiten zur diesjährigen Brot-und Brötchenprüfung zur Verfügung.

Manfred Stiefel – unabhängiger Prüfer vom Zentralverband des Deutschen Handwerks - nahm 56 Proben unter die Lupe. Dabei wurde die Qualität der Brote anhand von Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität, Geruch und Geschmack bewertet.